カッテージチーズ
2024.02.20
平山です
わけ合って牛乳がたくさん手に入るようになりました。
もともと牛乳飲まないので
さてさて、どうしよう?
小さい頃は父親が乳牛そだてていて、毎日吸い物茶碗一杯の、しぼりたて牛乳を飲んで学校に行っていました。
乳を搾るためにはおっぱいが出るように赤ちゃんを産ませます。(牛乳は牛の赤ちゃんが飲む飲み物です)
牛の赤ちゃんが生まれると、初乳と言ってすごく脂肪分が高く売り物にならない乳をお母さん牛が出します。
その初乳を使って牛乳豆腐(カッテージチーズ)を母親が作ってくれていました。
その味は私の思い出とともに母や乳、いや父や姉、じいちゃんやばあちゃん家族のお面影と重なって言葉では言い表せないくらいの味です。
初乳は貴重で、牛の赤ちゃんにも飲ませるけど人間様もいただきたい。
ほんの少しの量で、わずかばかりの期間限定
家族みんなで分け合って食べていた光景がありありと思いだされます。
いつもですが前置きが長い(笑)
作りました
軽く沸騰したところへ、お酢をひと回し
直ぐに分離してきます
液体はホエイです。
もったいなけど今回は捨てました。
ざるに上げてホエイとカッテージチーズを分けます
はい!出来上がり~
自家製の黒糖を散らして
美味し~い
なつかしか~
うまか~
その日の夕方
お客さんがあったので、ほんの少し食べてもらいました
大好評!
また牛乳が手に入ったらやります。
トッピングでいろいろ味が変えられるのでシリーズでお伝えしましょうか?(笑)